മൃഗത്തിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് നിന്ന് എടുത്ത ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗോമാംസം, കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അവ ഗ്രില്ലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ ചെയ്തുകൊണ്ട് പാകം ചെയ്യും.
കട്ടിയുള്ള ഒരു കഷ്ണം അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മറ്റ് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം.
മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഗോമാംസം ക്യൂബ് ചെയ്തതോ അരിഞ്ഞതോ ബ്രേസിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ചതോ ആണ്.
ഒരു മൃഗത്തിന്റെ മാംസളമായ ഭാഗത്ത് നിന്നോ വലിയ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നോ മുറിച്ച മാംസം