ഈന്തപ്പനയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ അന്നജം. തുമ്പിക്കുള്ളിലെ കുഴി പുറത്തെടുത്ത് കഴുകി ഉണക്കി ഒരു മാവ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ പടിഞ്ഞാറ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്രാനുലാർ സാഗോ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.
സാഗോ, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരമുള്ള വിഭവം.
തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ ശുദ്ധജല ചതുപ്പുനിലങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഈന്തപ്പനയിൽ നിന്നാണ് കൂടുതൽ സാഗോ ലഭിക്കുന്നത്.
സമാനമായ അന്നജം നൽകുന്ന മറ്റ് നിരവധി തെങ്ങുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സൈകാഡുകൾ.
ചില സാഗോ തെങ്ങുകളിൽ നിന്നുള്ള പൊടിച്ച അന്നജം; ഏഷ്യയിൽ ഒരു ഫുഡ് thickener, ടെക്സ്റ്റൈൽ സ്റ്റിഫെനർ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു