ഒന്നോ അതിലധികമോ നീളമുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളുള്ള വലിയ തന്മാത്രകളുള്ള എല്ലാ ജീവജാലങ്ങളുടെയും അവശ്യ ഭാഗമായ നൈട്രജൻ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഏതെങ്കിലും ഒരു വിഭാഗം, പ്രത്യേകിച്ചും പേശി, മുടി മുതലായ ശരീര കോശങ്ങളുടെ ഘടനാപരമായ ഘടകങ്ങൾ, എൻസൈമുകളും ആന്റിബോഡികളും.
പ്രോട്ടീൻ കൂട്ടായി, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു ഭക്ഷണ ഘടകമായി.
ജീവനുള്ള കോശങ്ങളുടെ അവശ്യ ഘടകങ്ങളായ നൈട്രജൻ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഏതെങ്കിലും വലിയ ഗ്രൂപ്പ്; അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പോളിമറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; ടിഷ്യൂകളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും നന്നാക്കലിനും മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അത്യാവശ്യമാണ്; മാംസം, മുട്ട, പാൽ, പയർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും