മാംസത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം, സാധാരണയായി ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ വറുത്തതോ വിളമ്പുന്നതും പലപ്പോഴും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ പൊതിഞ്ഞതുമാണ്.
കഴുത്തിന് പിന്നിൽ നിന്ന് ഒരു ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ അരിഞ്ഞത്.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പരന്ന ക്രോക്കറ്റ്, സാധാരണയായി ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു കിടാവിന്റെ മുളകിന്റെ ആകൃതിയിലാണ്.
നേർത്ത കഷ്ണം ഇറച്ചി (പ്രത്യേകിച്ച് കിടാവിന്റെ) സാധാരണയായി വറുത്തതോ ബ്രോയിലോ ആണ്