വിവിധ മാംസങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു വലിയ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്.
വടക്കൻ ഇറ്??ലിയിലെ ഒരു നഗരം, ഫ്ലോറൻസിന്റെ വടക്കുകിഴക്ക്; ജനസംഖ്യ 37944 (2008). പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ആരംഭിച്ച അതിന്റെ സർവ്വകലാശാല യൂറോപ്പിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്നതാണ്.
എമിലിയ-റോമാഗ്നയുടെ തലസ്ഥാനം; വടക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ അപെനൈനിന്റെ കിഴക്ക് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു
ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ മിനുസമാർന്ന ടെക്സ്ചർഡ് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്